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RAW Bistronomy

地址:台北市中山區樂群三路301號1樓

電話:02 8501 5800

周一公休

2016 The Best of the Year Menu

主廚alain Huang 黃以倫

清粥/腐乳/小菜

玉米

鮑魚/筍/三杯羅勒

筊白筍/青魽/大黃瓜

牛舌餅

"We shall enjoy rice for as long as the moon shines the night"

「只要夜裡月光依舊照耀，我們就該盡情享用米飯」

米/豬/菇

米(7成台梗9號/2成的日本越光米/1成原住民糯小米)

菇(松茸/韓國黃金金針菇)

豬(豬油/炸豬皮/滷豬腩)

Juice pairing的 LYCHEE/WOOD SORREL/YUZU （荔枝/酢漿草/柚子）

中卷/昆布/洋當歸

紅藜/生蠔醬/燻高麗

擂茶/杏仁麻糬/豆腐

楊桃冰棒

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    RAW 江振誠
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