peray

Lešić Dimitri

地址： P.P. 79, Korčula, 20260, Korčula, 克羅埃西亞

電話： +385 20 715 560

Restaurant 360°

地址： Sv. Dominika bb, 20000, Dubrovnik, 克羅埃西亞

電話： +385 20 322 222

營業時間：18:30–22:30(強烈建議訂位)

Restoran Foša

地址： Ul. kralja Dmitra Zvonimira 2, 23420, Zadar, 克羅埃西亞

電話： +385 23 314 421

營業時間： 12:00–00:00

科楚拉

Lešić Dimitri是科楚拉島上的法國羅萊夏朵(Relais & Châteaux) 加盟認證

的精品旅館所附設主餐廳，也對外提供餐飲，目前飯店只有五間獨立套房

佐餐的三款精選克羅埃西亞產的精品橄欖油

左邊是Fanito家族的TORKUL橄欖油

中間是Skoj橄欖油

右邊是銀牌獎的MILOS的橄欖油，百年橄欖樹，手工採收冷榨

產自佩列沙茨半島Peljesac半島

Scampi in homemade yoghurt & truffles cream/

Skampi u kremi of domaćeg jogurt i tartufa

角蝦襯手工松露優格 185kn(約台幣925)

Homemade macaroni with grey mullet roe/

Domaći makaruni s butargom od cipla

手工義大利麵佐烏魚子 180kn(約台幣900)

Monkfish fillet a la gregada style/

Gregada od grobine

燉鮟鱇魚湯 260 kn(約台幣1300)

杜布羅尼克

還記得冰與火之歌的《君臨城》嗎?，別錯過古城牆上的360°景觀餐廳

餐廳招待的開胃小點 豌豆海綿蛋糕 豌豆泥

前菜八選一

Octopus/smoked cauliflower puree /glazed shallots/dark fish sauce/lime ravioli

章魚/燻花椰菜泥/烤蔥/魚露醬汁/爆漿萊姆義大利餃子

Pan seared / porto & demi-glace sauce/truffles

煎干貝佐波特醬汁 松露 230kn(約台幣1150)

主菜七選一

Gnocchi with Parmesan /truffle emulsion /lardo /crunchy shallot

角蝦襯帕馬森起司麵疙瘩/松露醬/炸蔥 290kn(約1450台幣)

Confit lamb shoulder / rumsteak /spring vegetables /lamb sauce

油封羊肩/羊小排/羊肚腩/春菜/羊肉醬汁

pigeon

lavender crust/confit onion/royal foie gras/pear

鴿/薰衣草/油封洋蔥/鴨肝/梨

sea bass

cream of garlic and potato / cuttlefish / lemon cream / grean sauce

海鱸魚 /大蒜馬鈴薯奶醬/花枝/檸檬奶醬/青醬

Beef filet

short ribs / beef marrow / onion ketchup / stuffed chicory

牛小排/牛骨髓/洋蔥番茄醬/菊苣

甜點

predessert 翻轉蘋果派佐香草冰淇淋(招待)

Mantala mousse / orange ice cream /marinated raisins

曼德拉甜酒慕斯/柳橙冰淇淋/醃漬葡萄乾 90kn (約台幣450)

餐廳的訂位櫃檯正妹

扎達爾

扎達爾的陸上城門(Land Gate)

Restoran Foša

Carpaccio sujeae ribe

橄欖油漬白生魚薄片 125 kuna(約台幣625)

istarski tartuf(伊斯翠亞松露)80 kuna(約台幣400)