peray

周日公休Momofuku Seiōbo(TWO HATS)

地址：The Star, 80 Pyrmont St, Pyrmont NSW 2009澳洲

電話：+61 2 9777 9000

周日公休

Automata(TWO HATS)

地址： 5 Kensington St, Chippendale NSW 2008澳洲

電話： +61 2 8277 8555

周日公休

Vic's Meat Market, Wagyu Bar

地址： 50-60 Bank St, Pyrmont NSW 2009澳洲(雪梨魚市場)

電話： +61 2 8570 8570

營業時間：08:00–17:00

Firedoor(ONE HATS)

地址： 23-33 Mary St, Surry Hills NSW 2010澳洲

電話： +61 2 8204 0800

周日公休

Fancy restaurants Casual Bar Menus

南半球澳洲第一大城雪梨的美食相當出名，尤其是以(Good Food Guide)

帽子餐廳評比的餐廳都很搶手，常常是一位難求，但是如果沒有訂到位置，

也不必太傷心，以下列舉了四間不需訂位，走進去就可以享用的優質吧檯餐

酒，讓人可以在最後一分鐘仍可用美食犒賞自己，單身或是約會都適合。

如果你不想花三小時吃完全套七道式招牌菜單，可以跟著Peray的腳步，輕

鬆吃帽子餐廳的吧台酒食。

第一間

雪梨賭場裡的利害豬排

Momofuku Seiōbo(TWO HATS)

由名廚David Chang創立的品牌，在全球已經有10間分店，原先的主廚

Ben Greeno離開後，換了一個來自加勒比海巴貝多斯(Barbados)的編髮

黑人主廚Paul Carmichael

Snapper ceviche, macadamia, jalapeño

祕魯式醃漬生魚片/夏威夷豆/墨西哥辣椒 $14(台幣約336)

Kurobura pork chop, jerk, burnt lime

牙買加香料煙熏烤黑豬排 $42(約台幣1008)

第二間是新開幕的復活克萊兒精品飯店裡的新餐廳Automata(TWO HATS)

餐廳及酒吧的燈飾是汽車零件回收而成

Burrata, shellfish oil, kombu

水牛起司/蝦油/昆布醬汁

Smoked duck, roast daikon, pickled turnip, salsify

煙燻鴨胸/烤白蘿蔔/醃漬蕪菁/西洋牛蒡

第三間是雪梨魚市場的維多肉舖市集(Vic's Meat Market)

裡的和牛餐吧(Wagyu Bar)以鐵板燒方式現點現煎料理澳洲頂級

和牛

今天吃的是Blackmore農莊的9+等級沙朗(150g)

售價$50(約台幣1200)，菜單上還可以單點南澳的2011 Penfold Grange，

75ml售價$100澳幣(約台幣2400)

第四間是西班牙山中烤肉店修業回來的Firedoor(ONE HATS)

主廚Lennox Hastie

Black market chuck tail, shiitake, caper raisin

黑市部位烤牛排/香菇/酸豆醬 $67