peray

Tasty Trip - Experience the food worldwide

目前地球上有197國，包含台灣、梵諦岡(Vatican)、科索沃(Kosovo)

以及聯合國會員國193個，其中161個國家和地區給了台灣落地簽或

是免簽，因此我給自己設定了一個目標，希望下一個十年可以再旅行

50國，完成我的世界美食拼圖，開始下筆寫這篇時，我才剛滿50國，

沒想到，轉眼間，已經滿61國了。

50國國旗排排站

出國旅行要趁早!!!

Travel While You Can & Before It's Too Late

除了出國旅行需要耗掉大半體力之外，許多絕世美景古蹟已經黯然消失，

很難再等你，從日本2500年阿蘇神社被震壞、加德滿都公元三世紀的帕坦

杜巴廣場、紐西蘭基督城大教堂、敘利亞帕米拉古城遭ISIS轟炸、巴米揚

大佛被貝塔里班摧毀，格陵蘭紐西蘭等地的冰川也在每年在退縮中

你覺得誰是世界上最早遊歷世界的人呢?如果站在亞洲人的觀點，馬可波羅?

鄭和? 在蒸汽機及火車發明到來以前，摩洛哥的伊本·巴圖塔(ibn Baṭūṭah)

是世界上最早橫跨歐亞非三個大陸的旅行家，巴圖塔幾乎踏遍了當時14世紀

伊斯蘭世界的每一個國家。旅行長達117000公里，穿越現今44個國，除了

完成到麥加朝聖，也去了許多非穆斯林的國度，例如東非、西非馬里、西班牙

、東歐、埃及、印度、錫蘭、馬爾地夫、中亞、馬來西亞、越南及中國泉州、

杭州甚至到達北京。

而近代華人最早遊歷諸國的當屬清末的康有為，1898年戊戌變法失敗後他便

流亡海外長達16年，將旅行31國的遊記寫成書，例如《海程道經記》、

《歐洲十一國遊記》等書。據信「金字塔」這三個字也是康有為所取。更是

進入挪威北極圈(那威北冰洋那岌島)的中國第一人。

促使我開始旅行的契機就是New 7Wonders of the World新世界七大奇蹟(上)

左上:義大利 競技場Italy, Colosseum

右上:埃及 吉薩金字塔Egypt, Great Pyramid(榮譽奇蹟)

左下:中國 萬里長城China, Great Wall

右下:印度 泰姬瑪哈India, Taj Mahal

新世界七大奇蹟(下)

左上:約旦 佩特拉Jordan, petra

右上:墨西 哥奇琴伊察Mexico, Chichen Itza

左下:巴西 耶穌像Brazil, Christ the Redeemer

右下:祕魯 馬丘比丘Peru, Machu Picchu

8 wonders of the world

但是這個世界上仍有更多仍舊充滿迷人魅力的古蹟

於是就出現更長的新世界八大奇蹟名單

左上:西安 兵馬俑China, Terracotta Warrior

右上:柬埔寨 小吳哥Cambodia, Angkor wat

左下:土耳其 聖索菲亞Turkey, Hagia Sophia

右下:英國 巨石陣Britain, Stonehenge

VISA or No VISA

而旅行也有「難易程度」之分，除了預算就是語言溝通與交通的安排

初級 香港、日本等「大東亞共榮圈」範圍

中級 美洲澳洲

高級 歐洲

研究所等級 中南美、東南西北非洲

博士等級的就是南極、正北極90度

更別說還有許多不發給台灣簽證的國家，光是取得觀光簽證就是一項挑戰

1.委內瑞拉(Venezuela)

2.亞塞拜然(Azerbaijan)

3.沙烏地阿拉伯(Saudi Arabia)只給商務簽證

4.馬利(Mali)

5.敘利亞(Syria)

6.烏克蘭(Ukraine)有時開放有時關閉

7.摩爾多瓦(Moldova)

8.喬治亞(Georgia)

相信大多數人仍以為，偏遠的鄉下地方，旅遊一定很便宜，殊不知，越是

偏僻人煙稀少的風景勝地，往往最花錢，不但飛機票交通費昂貴，偏處邊

陲的頂級旅館也是筆獨門獨市生意，還有昂貴的破冰船、核子動力潛艇

「以美食連結旅行慾念」

「美食」x「旅行」對我來說可以說是畫上等號的，如果單純只有在家坐而

空談美食，而沒有實際付諸旅行出門去吃，很抱歉，只能說沒吃過一切只是

「純~ 幻~ 想!!!」，只因為食物的味道會因季節與風土而有所不同。

Peray挑出12間值得去尋寶的市場 12 Food Markets Around The World

左上:布達佩斯中央市場(Central Market Hall/Nagycsarnok)

右上:佛羅倫斯中央市場(Central Market/Mercato Centrale)

右下:巴塞隆納布克利亞市場（La Boqueria）

左下:倫敦市場Borough Market

「讀萬卷書也得吃遍萬里路」，「既吃過豬肉，也要看豬走路!!!」

食物是因人而美味的，因此造訪在地市場，更是旅行中最大的樂趣

旅程中，只有食物是要親自去體驗才能感受到，自己的世界觀要自己

吃出來，各地市場都有代表土產，花樣百出。

左上:龍坡邦早晨市場(Phosi Market)

右上:維也納納許市場(Naschmarkt)

右下:馬拉克什德吉瑪廣場夜市(Jemaa el Fna)

左下:達卡鐵道魚市場(Tejgaon Railway Market)

香料改變了全世界 Spice Trade Changed the World

正如現今餐桌上常見的番茄與胡椒，是千年以來香料貿易與大航海時代的冒

險成果，在旅行中，可以嗅著它們的足跡，看見各種食材因為文化的注入，

詮釋，沉澱，融合最後成為經典，正是不可多得的佐餐歷史故事，成熟的「

旅人」會知道，不會因為自己對其他文化典故了解不足，做出評斷。

左上:庫斯科的聖佩卓市場(San Pedro Market)

右上:聖保羅大市場(Mercadão Municipal)

右下:東京築地市場（Tsukiji Market)

左下:首爾鷺梁津水產市場(노량진수산시장)

It takes all sorts to make a world.

身體跨域壯遊，心靈也一樣體驗著不同文化的刺激，每次出國，都需要把自

己先歸零，畢竟如果拿著台灣的標準跟思維邏輯，套用在其他國家上

這樣是真的在出國旅行? 亦或者乾脆在家看綜藝節目就好?

舉凡風土民情，藝術建築，都是數百年甚至數千年來的知識累積與投射

所謂「一方水，養一方人」(一款米養百種人)

「世界三大美食國度」(The Three Grand Cuisines)??

你可曾聽說過中華料理、法國料理、土耳其料理並列世界三大美食，這個說法

背後的根據是三個文明有過很強大且幅員遼闊的帝國，例如中國清朝強盛時(1316

萬平方公里)、土耳其奧圖曼帝國(550萬平方公里)、法蘭西帝國(54萬平方公里)

，而強大的帝國當中必定設有類似御膳房這樣的皇家廚房機構，透過御廚的巧手處理

來自全國各個角落的食材，變換出一道道精彩的料理。就連康有為也在書裡大讚突厥

(土耳其)飲食，跟中國料理有許多相似之處，更是國外飲食中評價最高的國家

這裡順便分享一個有趣的世界三大菜系論點，料理中菜，食材只需要少量醬汁，料理

法餐需要另外準備醬汁，料理土耳其菜則是醬汁與食材同時烹調，

「跟著大廚去旅行」

出國吃美食，總喜歡和當地大廚一起相約聊美食，由它們帶路

沒有什麼比和當地大廚吃頓飯，能更快走入當地美食國度，更何況是世界第一的名廚

美食「觀光客」vs 美食「旅人」

在台灣，由於受限於媒體，總是很難體驗感受到世界各地真正的文化許多流傳的資訊

更早已過時、甚至扭曲，也因為歐美主流電影、報章、雜誌甚至是部落客也都常常會

預設偏頗立場，要學會用更多的角度看這個世界，讓真正帶回家的是更多的知識與智慧

旅行中會巧遇的古怪食物

Bizarre Food from Our Journey Around the World

食物，是文化的縮影，也是味蕾的記憶。不同背景的種族，

孕育出不同的飲食歷程與文化，正所謂靠山吃山，靠海吃海

飲食，反映出各地的獨特地理環境，生態物種，以及人民習性。

「One man's meat is another man's poison」

一個人的珍饈佳餚亦可能是另一個人的毒藥。

左上:羚羊峽谷(Antelope canyon USA)

右上:棉堡(Pamukkale,Turkey)

右下:維多利亞瀑布(Victoria falls,Zimbabwe/Zambia)

左下:伊瓜蘇瀑布(Iguazu, Brazil/Argentina)