peray

Sühring

地址： No.10, Yen Akat Soi 3,, Chongnonsi, Yannawa,, Bangkok 10120泰國

電話：+66 2 287 1799

Sühring開幕僅一年就順利打入 「亞洲五十最佳餐廳」 13名

左:Mathias Sühring,右:Thomas Sühring

中:東京「florilège」主廚川手寬康(Hiroyasu Kawate)

(原三星餐廳Quintessence 副主廚，店名「florilège」意指「如花朵般美麗的

詩選集 」)

Herrings Brötchen" & Green beer

(鯡魚小漢堡/綠啤酒)

smoked trout/whole grain

燻鱒魚/全麥餅乾

fuki shoot chiffon cake

蜂斗菜嫩芽戚風蛋糕

Berlin street food "Currywurst 36"

柏林街頭小吃名店「咖哩香腸36」

Banana & Corn Oyaki

玉米蕉葉燒

goose liver "Berliner Art"

鵝肝襯柏林甜餅

Scallop/sunflower/winter truffle(干貝／向日葵／冬季松露）

yogurt bravadoes/dried mullet roe/grilled mango

優格/烏魚子/烤芒果

simmentaler beef/smoked eel/parsley

西門塔爾牛生肉塔塔(又稱紅花牛，瑞士高地乳肉牛)/煙燻鰻魚/巴西利

crispy amadai/turnip beer puree

脆皮甘鯛/蕪菁啤酒濃縮醬汁

crayfish & caviar from Doi Inthanon/Roasted kuckle of pork fermented cabbage

清邁茵他儂山螯蝦與魚子醬/烤乳豬皮/酸菜

beef jerky & parched rice/dashi

牛肉乾/鍋巴/柴魚出汁

fruits of thailand

泰國綜合水果盤

shiso & chocolate

紫蘇與巧克力